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沈阿姨的“学习笔记”

?作者:谢雅萍???? ???? 浏览次数: ?时间:2019-07-02 08:13:36 ?【字体:

厨房的桌上放着一个厚笔记本,从纸张的色差和平整度来看,已经用了不少了。出于好奇,我翻看了看,水煮肉片,配料:黄豆芽、少许鱼丸、金针菇、油菜、木耳……,做法:肉切薄片,盐、料酒、十三香、胡椒粉、淀粉、搅拌均匀,加点油,腌渍二十分钟……笔记本里面记录的“硬”菜,足足有几十样,每道菜的配料、每道工序的先后顺序和时长,都做了详细的记录。这个手写的菜谱顿时令我心生敬畏。

沈阿姨,成都锦城绿道项目部的厨师。阿姨刚来项目的时候,向我要了一个笔记本,说平日记记东西,我心想可能当个备忘录,随手用用,结果没想到,半年后她竟然“出书”了。自阿姨上岗后,推出了很多日常在食堂很少吃到的菜品,水煮鱼、蒜香花甲、浇汁鱼、蒜香土豆泥、炸鸡骨架、四喜丸子、炸土豆条……甚至还有平日里没吃过的凉拌土豆粉、炸红枣、南瓜花卷等冷门料理,每每都是光盘行动。项目部的伙食费并没有提高,但职工们都反应,菜品很丰富,且很有食欲,这都是沈阿姨“用心”的结果。

“这些菜谱都是我看火山小视频,然后结合大家的饮食习惯整理出来的,干啥就得像啥呀,你说对不对?”这是阿姨的原话。这就是沈阿姨的“学习笔记”,可这不就是我们说的工匠精神吗?

  

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